ENZIM KARBOHIDRASE

ENZIM KARBOHIDRASE

Golongan Enzim Karbohidrase adalah golongan enzim yang berperan untuk menguraikan karbohidrat.

Golongan enzim ini terdiri atas beberapa jenis enzim antara lain:

  1. Enzim selulose yang berperan mengurai selulosa atau polisakarida menjadi senyawa selabiosa atau disakarida.
  2. Enzim amylase yang berperan mengurai amilum atau polisakarida menjadi senyawa maltosa, yakni senyawa disakarida.
  3. Enzim pektinase yang berfungsi mengurai petin menjadi senyawa asam pektin.
  4. Enzim maltosa yang berfungsi mengurai maltosa menjadi senyawa glukosa.
  5. Enzim sukrosa yakni enzim yang berperan mengubai sukrosa menjadi senyawa glukosa dan juga fruktosa.
  6. Enzim laktosa yakni enzim yang berperan mengubah senyawa laktosa menjadi senyawa glukosa dan juga galaktosa.

Bentuk reaksinya:

Dapat dilihat pada berbagai macam proses metabolisme seperti berikut ini:

1)   Respirasi aerobic, Secara sederhana dituliskan:

C6H12O6 + 6O2 à 6H2O + 6CO2 + 675 kkal

  1. a)Glikolisis

Yaitu peristiwa penguraian satu molekul glukosa menjadi asam piruvat, NADH (nikotinamida adenin dinukleotida hidrogen) dan ATP. Berlangsung di dalam sitoplasma. Hasil akhir berupa:

  • Atom molekul 6C (glukosa) berubah menjadi 3C (piruvat) sebanyak 2 mol,
  • Energi total yang dihasilkan 4 ATP,
  • Dua molekul NADH akan ditrasnfer ke rantai transpor elektron.
  1. b) Siklus Krebs

Siklus Krebs diambil dari nama Hans Krebs. Proses ini Berlangsung didalam mitokondria. Berperan dalam mengubah asetil KoA menjadi asam sitrat. Hasil akhir berupa :

  • Piruvat berubah menjadi asetil KoA, menghasilkan 2 mol NADH karena yang terlibat adalah 2 atom piruvat,
  • Dihasilkan 1 FADH2 dan 4 NADH,
  • Dihasilkan 1 ATP dan 3 gas CO2.
  1. c) Transport Elektron

Elektron dan H+ dari NADH dan FADH2 dibawa dari substrat satu ke substrat yang lain. Hasil akhir berupa:

  • Dihasilkan 30 ATP dari 10 NADH + 50
  • Dihasilkan 4 ATP dari 2 FAD + O2

2) Respirasi Anaerobik

Adalah reaksi pemecahan karbohidrat untuk mendapatkan energi tanpa menggunakan O2. Persamaan sederhananya:

     C6H12O6 à 2C2H5OH + 2CO2 + 21 kkal

Sumber: https://officialjimbreuer.com/